1、芹菜洗净，摘掉芹菜叶，把剩下的芹菜斜着切段。［看你刀功了,小编刀功一般，切的只能是比较整齐，不是很漂亮］
把芹菜放到煮开的水中掠一下，大概30秒，从热水里捞出。
沥干水。
2、鱿鱼切成一段一段的须，腌制15分钟。
这里需要一个碗，把切好的鱿鱼须放入，倒入料酒、姜末、胡椒粉、盐适量。
直接用手把这些料和鱿鱼须一同抓匀。
3、菜椒一个，洗干净，切成条。放在一个小碟里备用。
4、15分钟之后，把腌制好的鱿鱼须，放入烧开的水中掠一下，这个时间稍微长一点，1分钟到90秒，把掠好的鱿鱼须捞出热水，沥干备用。
1、开火，放油，把油烧热了，直接放入菜椒大火爆炒。
这里不需要放葱姜蒜什么的，直接炒。这里的菜椒如果是红色或者黄色就更漂亮了，无奈小编只买到了绿色。将就吧……
2、加入沥干的芹菜快火翻炒，这里火要开到最大，快火可以保持芹菜最大的脆爽。
3、加入刚刚处理好的鱿鱼须，加入锅中一同翻炒。
小编这里料有些多，芹菜和鱿鱼可以少一点……大家做的时候适量减少用料。
4、翻炒3分钟左右，看到鱿鱼须变软之后，就差不多了。
加入少量盐和水淀粉勾芡一下，再翻炒几下拌匀，就可以关火了。
5、盛出来刚刚做好的色香味俱全的鱿鱼须炒西芹吧！
小编这次请了专业摄影师拍摄的图片非常之有食欲呀！～
大家也快来试试吧！
