麻酱凉皮的做法

1、面粉倒入盆里，慢慢倒入清水

3、搅拌成稠面糊无颗粒（第一次大概280克水，用力搅拌，这样出来的面皮才会筋道），静置醒1个小时。

5、加水的过程要注意观察，搅拌成可以慢慢流动的面糊

7、舀一勺面糊到面皮罗罗

9、锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮

11、提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。

13、的时候切成7毫米左右的宽度，麻酱凉皮不宜切的过宽

15、小锅里倒入清水，加醋，酱油，五香粉，大料煮开