蒸面包的做法

 时间:2026-02-14 00:21:43

1、将所有材料混合在一起,本着先干料后水料原则!

揉成团(此时粘手到令人发指)但是不用怕继续揉就得了…

蒸面包的做法

2、继续揉成光滑面团,此时可以看出面团筋性还是很差,扩展度不够。醒一会儿,继续揉…

揉至超级光滑面团,手感柔软细腻而且有弹性!

拽一小块,轻松出现手套膜!

最重要的是撕破手套膜后,边缘是光滑的破碎面!成功…

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3、准备第一次醒发!(我是为了让大家看清楚长大的效果分了四个面团,大家可以直接大面团醒发)。

我是锅里加水然后加热到蒸汽37度左右(就是感觉到很温暖很温暖的温度,然后闭火,在屉上面醒发到两倍大(既保证了温度还保证了湿度)!

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4、将醒发后的面团排气揉圆,分成四个小面团。

擀成长片型,边缘搓薄!

放上红豆泥。

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5、卷起来,均匀揉搓成长条。

四条搞定!

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6、顺时针编织一圈。

逆时针编织一圈。

将剩余面条端卷到花团下方。整形完毕!

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7、将模具边缘用鸡蛋和玉米油混合液体刷匀,将花团放入模具,继续放到锅里二次醒发。重复步骤8。

醒发到1.5倍大后,表面刷蛋黄液撒上黑芝麻。盖上保鲜膜,锅内水烧开后放入锅内,大火蒸40分钟左右,闭火继续

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8、出锅!颜色超级美,是不是看着仿佛能闻到香味了…哈哈哈

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