糖醋排骨的做法

1、准备好食材，由于今天买的排骨是优质的新鲜排骨，不用焯水。

2、锅内放入适量植物油加热，放入一大块冰糖翻炒。

3、翻炒至冰糖融化，如图上的状态。

4、放入排骨多翻炒几下，约需要3分钟。

5、炒至排骨上色。

6、加入料酒和清水，清水的量最好可以淹没排骨。

7、放入刚刚准备好的调料，姜片、大蒜、花椒、八角等，盖上盖子焖煮约半个小时。

8、水量已剩下不多，加入生抽、老抽、香醋，这些调料都含有盐分，不需要再额外放盐。

9、翻炒均匀后，汤汁差不多收干了，盛盘享用！