1、首先我们要学习制作凉拌鸡就必须要去超市或市场购买好一只重4斤的鸡回来。
2、其次将购买好的鸡先让商贩给处理干净后才带回来。
3、然后把鸡用清水清洗干净，放在菜板上先用刀宰成两半然后宰成条状后改切成块状放入盆中备用。
1、接下来需要把姜清洗干净全部切成末放入碗中。
2、然后把蒜剥干净，并用清水清洗一下后放在菜板上用刀切成蒜末放入一个小碗中备用。
3、接下来把葱处理干净然后用清水清洗一下放在菜板上切成葱花放入碗中备用。
1、最后在锅中加入适量的水，把切好的鸡肉块放入锅中大火煮熟，然后打捞出来放入一个装入凉开水的盆中2分钟过后将鸡肉块打捞出放入盆中加入姜末和蒜末，以及香油和豆油以及醋和花椒粉并放入少许辣椒油用筷子搅拌均匀后在上面撒上切好的葱花即可食用。
