新鲜鲈鱼清蒸的做法

1、将买回来的新鲜鲈鱼洗净，然后用刀把鱼头周围，鱼尾和鱼鳍周围的细鳞仔细刮掉。大多数现场卖鱼杀鱼的都不会把鱼鳞去的这么干净的。为了不破坏口感，回家还需要再细微处理一下。

2、在鱼身上，从头部以下开始用刀一条一条的划开，一直到尾部，想让鱼更快速蒸熟，也更能够入味，就要切密一些，反之，可以切的稀疏一些。鱼的 两面都要切。

3、切好之后，在鱼身上切好的部位涂上一层薄薄的食盐。