怎样巧用大蒜作菜

1、蒜蓉粉丝蒸扇贝大蒜可以在蒸甑婵再刂扇贝的时候起到调鲜的作用，它和粉丝是制作蒸扇贝必不可少的食材，现在这一道菜已经成为美味吲溘活口经典，想起扇贝就会想到浓浓的蒜味夹着粉丝的清香，粉丝能清热解毒消暑，蒜蓉吃下去会有一股辛辣风味，也可以杀菌抗癌

2、爆炒空心菜爆炒空心菜虽然不起眼，很普通，但是如果没有蒜末的配合，空心菜就会索然无味，失掉浓郁的香气和入味的口感，一定不要忘记在炒空心菜时加入蒜末，这是爆炒空心菜的成功之处

3、清蒸鲈鱼制作清蒸鲈鱼主要是蒸，其他的工序都不用，所以中最重要的就是蒸的时候放入的蒜末和葱姜，大蒜也有去腥的作用，保持鲜味十足，蒸蒜能延缓衰老

4、蒜泥白肉一盘白肉本是没有味道的，但只要在上面撒上一些蒜泥就大功告成了，大蒜的功用就是这么神奇，蒜味浓厚可以去腻，并且自带一些回甜。

5、凉拌素菜在制作凉拌菜的时候，我们可以加入调好的蒜汁，用于凉拌的素食材顿时就会变得非常美味，告别素菜淡然无味的做法，只需要加入蒜汁就可以了

6、海鲜弄好的海鲜，尤其是小龙虾会有一股受不了的生腥味，最好能放入足量的蒜末，这样去生腥，会使小龙虾吃起来既有来自海洋的新鲜又没有海鲜特有的腥味。这一招在任何海鲜锅里都管用。