燕窝酥的做法

1、白糖加入食用红色素搓成胭脂糖。

3、用擀面杖擀成牛舌形薄面皮，对折后再擀成约0.5厘米厚的薄面皮，由外向内卷成圆筒，搓长，用刀切成10段，每段长约13厘米，再把每段对剖成2个剂子。

5、饼坯放入四成热的油锅内，浸炸5-8分钟，待酥硬至熟起锅，凹处撒上胭脂糖即成。