泰烧纸上烤鱼的做法

1、首选清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。清江鱼高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，肉质滑嫩饱满，鱼肉无乱刺，老少皆宜。

2、然后下刀，从鱼鳃处开始计算3厘米，斜刀45°，平均改7刀，鱼肉大小最适合入口，。

3、放到蒸车里开始计时。

4、烤鱼顾客点菜后，炉火先凋至1档（290W）预热，鱼上锅后，炉火调至5档（1450W），计时器计时烤制6分30秒（390s），翻鱼，外酥里嫩，口感最好。

5、鱼肉和配菜入口的最佳温度是52℃。吃起来非常美味。