爆炒蛤蜊的做法

1、买回来的蛤蜊放清水，然后再放盐，放置5个小时，等沙吐干净，便可炒。

2、将洋葱，蒜姜辣椒切碎，待用。

3、锅里放清水，放入吐沙干净的蛤蜊，放入准备好的配料，等水煮开，即可。

4、锅里重新放油，等油开了，放入切好的配料，炒出香味。

5、等配料炒出香味，放入煮好的蛤蜊，切好的洋葱，翻炒，然后放入老抽，料酒，翻炒至均匀上色。

6、等蛤蜊均匀上色以后，放盐，翻炒均匀。

7、等蛤蜊炒好以后，盛入盘子即可享用。