肉末茄子的简单做法

1、肉沫中倒入生抽和料酒；

2、放入淀粉，搅拌均匀后腌制十五分钟；

3、茄子切丁，尽量切小粒一点；

4、锅内放入油，把姜蒜和豆瓣酱炒香，炒豆瓣酱要小火；

5、然后放入肉末翻炒；把肉末炒散；

6、再倒入茄子丁翻炒；放入白糖；

7、再倒入淀粉水（1勺淀粉加半碗水），等茄子煮软收汁后即可。