豇豆蒸面的做法

1、将面条放在面板上，撒上1汤匙食用油拌匀，蒸锅加水烧开

3、将肉洗净切片，放入碗中，加入蛋清、淀粉、食盐、老抽、白胡椒粉、几滴油拌匀，腌制十分钟以上

5、葱、姜切丝，蒜切成蓉

7、热锅凉油下入大料炸出香味

9、放入腌制好的肉片，翻炒至变色断生

11、加入食盐、生抽、蚝油翻炒入味后，加入少许清水（水的量大约是菜的2/3）

13、将面条放入煮好菜的锅中，翻拌均匀，使面条均匀裹上汤汁

15、把蒜泥加入1汤匙香醋和适量香油调匀备用