抹茶蜜红豆吐司300g吐司盒版

 时间:2024-10-17 04:54:16

1、事先准备材料:牛奶称好(我是冲调的牛奶);6g抹茶粉和106g冰水冲调搅打均匀(之后我们佯镧诱嚣只取96g抹茶水使用);全蛋液搅打均匀。

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3、搅打成团直至可以拉出均匀的膜,破洞洞口有锯齿(初级扩展阶段)

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5、加入软化的黄油继续搅打

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7、面团取出收拢成团,放入抹了脱模油的发酵盆中,盖保鲜膜室温一发,我目前室温28度,发差不多一小时就OK了

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9、倒扣盆自由落体让面团落到案子上

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11、大致均分成8份

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13、收拢每块面团成圆形,盖住松弛15min

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15、翻个面再擀擀(不要擀太长了)

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17、全部面团一次擀卷后松弛15分钟,记得覆膜/盒子罩住

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19、向上向下擀成长的长方形面片,宽度均匀

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21、由上至下,依次铺一些蜜红豆,别铺太密,也可以不铺的

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23、全部二次擀卷完成后,收口方向一致地、四个一组码入吐司盒里,进行二发(38度,我们这天气一小时就发好了,可怕~)

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25、往发好的面团上面刷牛奶/全蛋液,我刷的牛奶,记得烤箱提前180度预热好

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27、出炉后震一震模具,置于晾网上晾凉后密封保存

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29、成品图

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31、成品图

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