如何制作鲜辣麻辣的红烧泡椒鳗鱼段儿?

1、把鳗鱼切成段儿，不要太小，会容易碎哦。

3、大蒜对切，泡椒切段儿，姜块拍扁，葱切碎葱花分两份儿备用。香菜切段儿

5、把鱼段儿放入锅内煸炒，淋入料酒和生抽，鱼块两面稍微变色，锅里加水，水不需要没过鱼块，到鱼块的3/4就好，撒入鸡精、白糖，滴入白醋，盖锅大火继续焖煮。期间记得用铲子轻轻翻动鱼块，防止粘锅，注意不要铲碎。