青豆渣怎么做

1、将毛豆去皮，这一步是最熬人的，经常会把手捏的生疼，但是为了好吃的豆渣，忍了！当然可以直接去买剥好的豆子。

2、因为是鲜毛豆，去外皮后，内皮会粘在豆粒上，先不用管，继续剥。

3、等剥够一盘之后，将豆粒倒在大碗里，直接用水冲洗，上面的内皮就会漂起来。

4、多洗几次，就可以将豆粒洗干净，控水。

5、准备蒜窝，就是平日里用来捣蒜的那个。将豆粒放入蒜窝，捣碎。

6、一次不用放太多，豆粒多了，会往外蹦，最好一次放一个、敲两下，豆粒马上变泥。