无水蜂蜜小蛋糕

1、全鸡、糖、蜂蜜用打蛋器打到湿性发泡。

2、湿性发泡=蛋液打到非常浓稠，提起打蛋头 滴落的蛋液不易消失。若提起打蛋头写个8字，字清楚可见 短时间內不易消失。

3、分2次筛入低粉，切拌均匀。分2次加入油，切拌均匀。

4、预热烤箱（开始打蛋时）。装杯，烘烤180度C 上下火 20分钟。蛋糕上色加一张錫纸在蛋糕上，防上色太深。

5、烤好取出放晾。

6、讨女儿欢心，打了奶油霜（150克淡奶油+12克糖打发至浓稠），撒点巧克力碎和彩珠，入冰箱冷藏几个小时。蛋糕美美的、凉凉的，小孩喜欢。