中山饮食资源丰富，作为一个沿海城市，其海产资源甚为丰富；而且特色小食品种繁多，层出不穷，地方饮食文化表现得淋漓尽致，诸如：石岐乳鸽，椒盐水蛇，钵仔禾虫，小榄菊花宴等等，多不胜数。
2、椒盐水蛇 水蛇，过去属价值较低的水产品，一般只用于煲水蛇汤或水蛇粥，十多年前也只卖几角钱一斤。近十多年来饮食文化的不断发展，不少酒楼食肆把水蛇生削剥皮后斩件腌制，再放入油锅生炸，上碟前加椒盐拌匀，吃 时按每件的弯卷状况反向一拗，使骨与肉稍分离，再用牙撕其蛇肉，其香无比，诚为下酒佳品。因此，水蛇现已身价百倍，市场也卖至几十元一斤了。
4、五香狗肉 中山沙溪、大涌一带的五香狗肉非常出名。做法是把狗去毛、破肚洗净后，用铁叉刺入洗净的狗身，明火烧至微焦，将狗身残存的毛彻底烧光并减少狗肉内所含的水份，加入南乳等配料焖至狗肉可以嚼烂，狗肉香味四溢，越嚼越香。
