清蒸桂鱼怎么做

1、首先将桂鱼清洗干净，用菜刀把鱼鳃和鱼鳞去掉，去除内脏，然后清洗干净，晾干水分。

3、姜和葱清洗干净去皮，切成姜丝和葱段，再将姜丝和葱段放进鱼背的划痕处。

5、再加入一勺料酒、一勺生抽、适量的盐和白砂糖，涂抹均匀，然后用保鲜膜封上，用几根牙签在保鲜膜上扎几个孔，放入冰箱腌制大约20分钟。

7、将锅烧热放入油，油烧热后放入花椒翻炒，炒香后把花椒捞出来，再把热油淋在鱼身上，将蒸鱼豉油也淋在鱼身上。