如何做炸酱面的酱才香

1、一根葱、三片姜在菜板上，用刀切剁碎；蒜苔100克，清水洗干净，放菜板上切碎备用。

3、把瘦肉沫放在小碗里，加入适量的酱油、盐、3/1的葱、姜沫，搅拌均匀，腌5分钟。

5、腌好的瘦肉沫倒入锅里，煸炒至瘦肉沫变色，倒入适量料酒，翻炒均匀。

7、把切好的蒜苔倒入，炒3分钟，加1勺子白糖、剩下的葱沫，翻炒均匀，就可以关火，出锅了。