北虫草鸡汤的做法

1、鸡切块。(大小依个人喜好)

3、锅里放入适量猪油，油温七成热，先放入草果和八角炸香，接着倒入姜炸香(不要炸久了，根据油温掌控)，然后放入盐(适量)、切好的鸡块，翻炒均匀，炒至鸡肉七成熟后倒入水没过鸡肉。 (菀蒯踔观我在做的时候用的是老鸡，水放的比较多。 炒鸡时又不要放太多，不然煮出来的鸡汤会非常油腻。如果鸡油出的多，炒好后可以把多余的油倒出在放水煮。)

5、出锅前，放入少许味精，臬苜捎肩搅拌均匀即可。 (还可以放点小葱，会更香，但放了葱的汤不能留到第二顿，会有酸味。依个人喜好……)