青椒鸡蛋卤子

1、准备食材，一个青椒，一个尖椒，猪肉2两，2个鸡蛋，大葱一段，蒜3-4瓣，青椒和尖椒切块，葱和蒜切片，鸡蛋打散，猪肉切成肉粒；

2、锅内放适量花生油，油温热后，放入肉粒，爆香；再加入适量花椒面，爆出花椒香味后放入2勺黄豆酱，翻炒；使黄豆酱与肉粒混合，等到黄豆酱炒散，放入葱蒜爆香；

4、等鸡蛋熟透后，再加入适量水淀粉进行勾芡，快速翻炒几下；

5、待水淀粉成形后，将青椒鸡蛋卤出锅

6、青椒鸡蛋卤就制作完成了！