1、先把豆角掐断，不要用刀切，掐断后洗干净。
2、再切点肥肉，和瘦肉，分开切。瘦肉要用淀粉，生抽，盐腌制一下，再切点蒜片。
3、锅中放油，先放入肥肉炼油，油炼好后再放入瘦肉到锅中炒。一到两分钟后盛起另装盘中待用。
4、锅中再次放入油，再放入蒜片爆香。
5、再把豆角倒入锅中大火翻炒。
6、再撒入少许的盐，继续大火翻炒。
7、如果锅中不干，就不要兑水，如果很干锅就靥祜匚孚兑一点点水份，水多了会把油洗走，就不好吃了。等豆角差不多块熟时，就把炒好的肉倒入锅中。
8、撒入耗油，继续翻炒。关火后再兑入鸡精调味，就可以盛盘了。
9、豆角就吵好了，主要是不能放水煮，如果干只能兑一点点水，这样炒出来的豆角才好吃。
