腊八蒜怎么做

1、先挑选个大颗粒饱满的大蒜，用刀将大蒜的根部削掉，将过长的部分去掉，洗净晾干。将晾干的大蒜找一个干净的容器装进去，在大蒜上撒一层盐，撒好后再放一层蒜，继续放盐，以此类推，直至将所有大蒜放入即可。

2、最好大蒜腌制5-7天，每天需要翻动2次，早晚各一次，将泡蒜的容器准备好，沥净水分，将腌制好的大蒜一层一层码好，撒一层糖。

3、将醋倒入，一定要漫过大蒜，注意，醋不可倒入过多，需要与瓶口有一定距离，防治溢出。然后在坛内放入高粱酒适量，起到杀菌消毒作用，封好瓶盖，放置阴凉通风处2个月即可。蒜就掩好了