炒虾蟹的做法

1、鲜虾剥出虾仁。

3、锅烧水，加盐，加料酒，将虾仁烫到去生捞出备用。

5、沿锅边加入料酒去腥，加入少量热水炒开，因为蟹肉本鲜，不用再加高汤什么的来盖住了它的鲜味。

7、将蟹壳洗干净，当作容器盛炒好的虾蟹，放到盛有炒好黄豆芽的盘中，一切齐活！