黄瓜拌变蛋怎么做

1、首先将整根黄瓜切成两半，把瓤子剔除。

2、拍扁用刀斜45度切成段，盛盘放少许的盐。

3、然后将变蛋去灰剥壳洗干净，刀蘸水把变蛋切成4瓣。

4、红椒洗净切成菱形，接着把黄瓜的水沥干。

5、再把变蛋、红椒放到同一个容器里。

6、放入鲜贝露、醋、香油、糖，最后搅拌均匀即可。