猪蹄和猪皮怎么熬冻

1、花椒、大料、桂皮、葱、姜准备好备用。

3、猪皮约600克用热水反复清洗，再用开水煮10分钟，把猪皮外面毛囊刮净，反过来把猪皮里面的油刮净，再清洗干净

5、猪皮切成1公分宽2公分长的小块。

7、大料花椒盒和桂皮、姜放入锅中慢火炖1小时20分钟，看锅中的水变成白白的比较稠的汤基本就行了，然后放葱、盐.味精、老抽调味，咸淡根据口味自己掌握，老抽也是如果喜欢颜色深的多放点，喜欢颜色淡的就少放点。口味调好后停火。

9、凉透的汤料放置一晚上，皮冻就可以吃了。