1、饼子要做烫面的，温度就是80度左右为宜。
3、面团揉好后是这样的，想要光滑柔软就覆盖保鲜膜静置15分钟。
5、土豆、胡萝卜去皮切丝后放入水中浸泡，一方面防止氧化变黑，另外也去除土豆的一部分淀粉，免得翻炒时候粘锅。
7、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入胡萝卜加泥蛲责丝和土豆丝，保持大火快速翻炒，倒入一勺蚝油、半勺生抽，少许花椒粉，翻炒均匀后尝尝味道再酌情放盐。
9、来看看静置15分钟后再揉好的面团，这就十分光滑了。
11、擀成薄薄的长方形面片，中心区域夹入适量菜丝。
13、用平底不粘锅、电饼铛都可以，我这里用的是麦饭石的平底锅。锅里刷上少许油，卷饼铺好后错聂庋堀保持中火，盖盖子煎3分钟左右。
15、刚出锅，等不及先吃上一个。
