鸡蛋灌饼的做法

1、将面粉和盐称量好备用

3、静置好的面团

5、将面团按压成中间厚四周薄的面皮，包入少许油酥，包裹好

7、将鸡蛋和香葱混合均匀，最好用量杯，因为尖嘴口有助于倒蛋液

9、将面皮放入，刚放入的时候会有小泡

11、此时的泡更大，用筷子戳洞倒入适量的蛋液

13、准备好卷料

15、依次加入生菜，苦菊，泡软的豆皮，肠，卷起即可

17、成品

19、成品

21、成品