主料：麻豆腐300克
辅料：羊尾油50克、青豆嘴、雪里蕻、青韭、干辣椒、姜末、清水各适量
调罂滩霸蓑味：黄酱1勺
制作过程：
1、将黄豆入锅中煮熟后捞出备用。
2、韭菜、雪里蕻择洗干净，沥水切小段。
3、麻豆腐调入少许水稀释至可自然垂落到碗中。
4、干辣椒切小段，羊尾油切小丁。
5、锅置火上下入羊尾油小火煸炒。
6、煸炒至微微发黄。
7、下入姜末、黄酱翻炒出香味。
8、倒入麻豆腐大火炒至起泡，转至小火不断翻炒。
9、炒至麻豆腐黏稠，倒入雪里蕻、青豆翻炒片刻。
10、关火，将麻豆腐盛入盘中，撒上青韭段、浇上现炸辣椒油呲香即可。
