蹄筋怎么泡发

 时间:2024-10-12 03:01:05

1、首先将干蹄筋在常温的清水中浸发2个小时,再用清水洗净,在锅中加入凉水加温煮沸约5分钟。

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2、接下来需要在80~95℃左右温度再焖4一6小时,等两头垂下、蹄筋软糯时取出,放在凉水里浸泡待用。

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3、也可以蒸浸,首先需要将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时,然后捞出放入干净的清水里。

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4、再上蒸笼蒸发约4小时,等蹄筋变软且富有弹性时,再放入凉水中浸泡2小时。

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