1、牛腱子肉洗净，沥干水分，切成小块。
土豆削皮，滚刀切成大块。
葱姜蒜切末。
香菜切碎。
青椒切块。
2、炒锅烧热，放油，油热后，放入冰糖。
冰糖融化后，倒入牛肉，翻炒3-5下，加入葱姜蒜末，继续翻炒3-5下。
3、加入适量温水，放入纱布料包（八角、花椒壳、干海椒、桂皮、白芷、香叶、陈皮），放适量的老抽，放少量的料酒、醋。
4、大火烧沸腾。改中火，炖约50分钟，放入土豆块，继续炖约20分钟。放入青椒，翻炒3-5下。
5、加盐、蚝油、生抽，翻炒匀，大火收汁。
关火。
加少量鸡精、味精，拌匀，出锅，撒上香菜。
