1、绿豆提前浸泡一晚。
2、放入高压锅，加3倍的水煮压半小时。
3、煮熟后倒出。
4、放入料理机，加糖，打成泥。
5、不粘锅烤盘放入玉米油，电磁炉开小火，倒入打好的绿豆泥，翻炒。炒几分钟后倒入椰蓉。
6、炒匀，炒至略干即可。
7、油皮和油酥面都和好。油皮：面粉200g，油55g，糖40g，水100g。油酥：面粉120g，油55g。油皮要使劲多揉一会儿，油酥揉均匀就行。
8、油皮和油酥都分成16个小剂子。
9、一个油皮包入一个油酥。
10、包好，收口向下摆好，无需饧，直接再从第一个开始包的操作
11、擀长。
12、卷起。此过程走三遍。
13、最后全部卷好。
14、把面剂子擀成圆饼，包入绿豆馅。（炒好的绿豆馅先提前揉成圆球，比较好包）
15、团好。
16、压扁成1cm厚的小饼，放入烤盘。
17、刷上蛋黄液。放烤箱中层，上下火，190度，20分钟
