日式可乐饼的做法

 时间:2024-10-14 21:37:28

1、做一锅开水,大火把土豆煮熟软,大概需要15-20分钟,之后空掉水分,捣碎成泥

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2、另起锅放油,油热后加入洋葱,爆香后加入牛肉碎翻炒,炒到牛肉变成这种浅棕色就好了,然后出锅,盛到容器中

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3、将牛肉碎加入土豆泥中搅拌均匀,加1勺味淋 、1勺酱油、少许盐和黑胡椒调味,放进仔弩认踝冰箱30分钟,让它冷却一下

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4、从冰箱取出后开始塑形,像捏橡皮泥一样,做成椭圆形的扁饼,我喜欢吃比较大的,如果你喜欢那种一口一个的感觉,也可以做小一点

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5、裹上蛋液

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6、再来是淀粉

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7、再一层蛋液

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8、最后是面包屑,这个顺序很重要,决定了可乐饼外焦里嫩的口感,其实基本上所有的炸物,都是按照这个顺序裹面,记住后每次套用就好了

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9、油温160度左右,一面煎3分钟

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10、翻面后煎到颜色金黄就可以出锅了,不用担心不熟,因为我们刚鸬钟召蜗才做的饼是熟的,这一步就是为了把外面的面衣和表层的土豆泥炸脆

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11、完成

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