1、首先准备鸡胸肉一块儿，去掉筋膜，从中间片成两片，如果肉厚的话可以片成三片。
2、将鸡肉放在案板上，盖上保鲜膜，用擀面杖或者松肉锤，将鸡肉敲薄。这里要注意，尽量不要把鸡肉敲破。
3、将鸡肉放在容器里，里面加入洋葱半个，蚝油适量，酱油少许，生姜粉少许，五香粉适量，黑胡椒粉适量，盐和鸡精少许，再加入烧烤蘸料。最后再打入一个鸡蛋，下手搅拌均匀。扣上保鲜膜腌制两小时以上，时间越长越入味儿。
4、腌好的鸡肉，拍上淀粉，裹上蛋液，最后蘸上面包糠备用。
5、空气炸锅温度调到200，预热三分钟，将鸡排放入锅中，200度先烤5分钟，因为鸡排肉比较好熟。5分钟后将鸡排翻面儿，再烤三分钟，我们的炸鸡排就做好了。
6、这样做的炸鸡排，一滴油都不用加，不用担心热量高而影响健康。外酥里嫩，配上番茄酱，绝对的人间美味。
