1、美国山核桃壳簿仁多,食用起来方便，特别是北方人也容易接受；
2、中国山核桃之乡临安对山核桃加工有着丰富的经验,因此在碧根果的加工上驾轻就熟，口味基本上能满足大众的需要求；
3、绝大多数碧根果来源于进口，由于供应链过长，导致货源供应不顺畅，容易产生脱销情况，所以导致价格飞快上涨。
1、 碧根果含有丰富的抗氧化物、有利于心脏健康的脂肪和许多必需维他命及矿物质，这些对人体健康非常重要。所有的坚果都有益健康，碧根果之所以脱颖而出是因为它的抗氧化物含量在所有坚果中最高。 1盎司的碧根果只含有196卡路里的热量，2.7克膳食纤维以及A和E、钙、钾、锌在内的9种维他命和矿物质。研究表明，每日食用一些碧根果可降低“坏”胆固醇水平，有助于降低血压和保护心脏健康。因此，碧根果拥有其他坚果许多别无仅有的营养特性和健康功效。
2、 碧根果除了具有很高的健康功效外，柔软的质地以及黄油香味使得其成为休闲零食与原料的最佳选择。除此之外，它的美味为蛋糕、色拉、甜点和可口精致的主菜增添了丰富美味的口感。这种味道能与许多食物搭配，且碧根果可以加工成多种口味，从原味到甜味、咸味或辣味。香脆的特点可使其添加在松饼、曲奇、蛋糕和冰淇淋中以加强对比与突出耐嚼的口感。
