1、鸡翅中提前用冷水浸泡去除血水，然后用到在鸡翅上划两刀，冷水入锅，加姜片和料酒焯水，然后捞出冲洗干净后控水备用。土豆、胡萝卜、洋葱处理干净后切块，尖椒洗净后切丁。
2、平底锅内放1勺花生油，下控水后的鸡翅，中小火煎至鸡翅两面金黄。放土豆、胡萝卜和洋葱，中小火翻炒至土豆变色。倒入开水，开水的量以没过食材为宜，大火烧开。
3、汤汁重新烧开后转小火，加入咖喱块，一边煮一边搅拌至咖喱完全融化，然后盖上锅盖继续小火炖煮至鸡翅可以很容易的用筷子扎透，煮的过程中要是不是搅拌一下防止糊锅。待鸡翅熟透，咖喱的汤汁煮的变浓稠后，加入尖椒丁，煮至入味即可关火。盛米饭，浇上煮好的咖喱鸡翅，开吃喽。
