苏式豆沙月饼

1、准备材料。2、将中筋面粉200g、白糖30g、水100g、猪油30g混合均匀，揉成光滑的面团，即成水油皮。3、将中筋面粉200g和猪油100g混合揉匀成油酥面团。4、将水油皮面团平分成35份，每份约10g，盖上保鲜膜松驰半小时。

3、卷起的面团旋转九十度摆放，再次用面杖擀成长形，然后由上往下卷起来。10、依次做好所有的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。11、红豆沙平分成35份。12、取一块静置的面团对折，按扁，然后用擀面杖擀成圆片状，将红豆沙放中间。

5、出炉晾凉即可。