1、第一步，我们需要把鸡胸脯洗干净，切成一块一块的，放入锅中，在往锅里加入一定量的水。
2、准备好八角、桂皮、黄酒、把葱切成一段一段的，把姜切末。注意，可以根据需要适当加些原料哦。
3、把第二部准备好的材料加入锅中，烧开，煮到肌肉刚刚熟的时候，关掉火源。如图：
4、把锅从火上取出，等其冷却，之后，捞出，放入盆中，待其自然冷却，千万不要用冷水冷却哦。
5、用刀切成片状，汤汁不要倒掉，冷却后代用。大蒜切末，取小半碗凉鸡汤，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油等调料。调匀成味。
6、把切好的肌肉用牙签穿起，放入汤盆里面，倒入调味汁，撒上白芝麻。这样就做出了美味的川香钵钵鸡。
