食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒，经常会伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状。
下面是个人总结的经验供大家参考：
情况严重者
家人迅速拨打120急救电话并采取急救措施。由于食用的食物不同，表现的症状也不同，急救方法也不同。
下面讲几条通用的急救措施
（1）催吐
这条是必要的措施，主要是使患者食用的有毒物质尽可能多的排到体外，减缓症状。
（2）解毒
如食用了变质的饮料，为患者喂食牛奶、鸡蛋清等蛋白质液体解毒。这个原理是使蛋白质在体内发生反应。
若食用了半生的扁豆等含有皂素的物质，可制作甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，减缓毒性。
误食亚硝酸盐的人通常会出现胸闷憋气等表象，将患者置于空气新鲜、通风良好的坏境中，让患者大量饮用白开水，从而达到稀释亚硝酸盐在体液中的含浓度。
还有一些事物中毒的解毒方法也跟稀释亚硝酸盐的原理一样，其实饮生理盐水解毒也可以，因为体液中的离子浓度不会互相影响，并能保证体内细胞正常的体液生存环境。
由于个人经验有限，只列举出了这三种状况的解毒方法，其他的食物中毒，请大家不要乱解毒，以免造成更严重的中毒状况。
将呕吐物保留
作为医院治疗的提取液。给病人解毒提供参考。
保持好的生活习惯
养成好的饮食习惯，多了解一些科学知识，避免一不小心的食物中毒。
经验仅供参考，希望大家切忌不要乱采取解救方法。食物中毒一定要将患者送到医院治疗。
