红烧黄花鱼的做法

1、用清水洗净，将鱼鳞刮掉，再将鱼内脏收拾干净

2、将葱姜蒜辣椒花椒大料盐放入碗中，加入少量白糖和味精后倒入酱油

3、将调好的汁添入清水适量（够炖鱼即可）

4、将锅烧热倒入凉油后将鱼放入锅中煎至两面金黄

5、锅内留少量的油，将煎好的鱼放入锅中，后烹料酒后再烹醋（烹的时候要盖好锅盖），再将汤汁倒入锅内，盖盖，开锅后开盖炖制收汤，盛出即可