怎么做蒜蓉粉丝鲍鱼扇贝

1、鲍鱼要想口感好，一定要买鲜活的，如图肉是紧实皱巴的，用手一碰就会收缩的为宜。光滑平整的基本为昊巨宴镐死鲍鱼，不建议购买。

3、清洗好的鲍鱼肉不论哪一面都可以，均匀打上十字花刀，刀口至鲍鱼肉的1/3处，将龅歧仲半打好花刀的鲍鱼放回到清洗干净的鲍鱼壳内。蒸锅内加凉水，摆上处理好的鲍鱼，加锅盖大火蒸，开锅5分钟立即关火，取出鲍鱼。

5、将粉丝均匀码入盘底，再把蒸好的鲍鱼摆入盘中，如果此时酱汁还没有开始炒制，建议用保鲜膜盖在鲍鱼上，以免风干变硬。