带你做川味嫩豆花

 时间:2024-10-14 15:04:28

1、香葱、榨菜切成小丁备用。黄豆用 水发好。

带你做川味嫩豆花

3、葡萄糖酸内酯按照 1:4 的比例,加 入 5g 左右的清水,变成凝固汁。豆 浆在制作好之后,过筛,取大约 500ml 左右的鲜豆浆倒入一个器皿 内,之后趁热立即点入凝固汁,边 倒边搅拌,一共大约搅拌 10 下左右 即可。

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5、在等豆花凝固的过程中来制作炸黄 豆。锅中坐油,大约 15ml 左右,放 入干黄豆,中火煎炸,直到黄豆变 成焦黄酥脆即可。

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