脆皮烧肉——表皮焦脆，肉软烂得入口即化

1、将五花肉入锅煮到肉皮能用筷子插得动。

2、用叉子在肉皮上反复扎孔。

3、将五花肉切成长条，但不切断，均匀抹上适量盐，然后抹上适量烧烤料，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制半天。

4、腌制好的肉取出，露出肉皮，其余三面用锡纸包裹好。

5、放入烤箱，肉皮朝上，上下火，190度，烤50分钟左右。

6、完成，切块食用，可以直接食用，也可以再蘸点烧烤料食用。