咸蛋黄焗南瓜

1、南瓜去皮切成长约4cm、宽约2cm的长条状

2、咸鸭蛋黄切碎或者捣碎

3、小葱切葱花备用

4、锅中烧开水，放入南瓜条焯约3-5分钟，将南瓜条沥干水分放入容器中，加入玉米淀粉，搅拌均匀使南瓜条裹上淀粉

5、锅中放宽油烧至七成热，放入南瓜条中小火炸制，待南瓜条表面金黄后捞出控油

6、锅中留底油，将蛋黄小火煸炒至泡沫状，放入炸好的南瓜条翻炒均匀

7、据自己的口味调入盐，翻炒均匀关火，装盘后撒葱花即可