红烧鸡爪的做法

1、鸡爪放在清水里泡去血水，冲洗干净，多换两次水。

2、准备好姜片、干红辣椒段、桂皮、八角、香叶、花椒粒、葱段和冰糖。

3、鸡爪剁成两段，凉水下锅焯水，洗去血沫，冲洗干净，沥掉水分。

4、锅中加入鸡爪和适量的水，水正好没过鸡爪，把2中准备的所有的调料都放进去，再加入适量的盐、老抽大火烧开，再小火煮10分钟。

5、关火后让鸡爪泡在卤水里尽量长的时间，以便于更好地入味。

6、吃之前开大火收汁，汤汁浓稠，包裹在了鸡爪上就可以出锅了。