1、在一个超市里，生鲜区域的管理，一向是重中之重。因为生鲜食物容易腐败，需要及时更新货品，保证顾客买到的都能是最新鲜的东西。
1、首先，要严格把控货品质量。由于冬季气候的原因，很多生鲜货品到店就会有很大的损伤，比如冻伤或者挤压伤。
1、所以在收货前，店长要做好严格的质量筛查，免得货品收货以后不能售卖，造成门店的损失。
1、春节期间超市人流量大，生鲜区域的人流量也很大。所以一定要保证生鲜货品供应充足，不要出现断货的问题。
1、尤其是一些特价水果蔬菜，由于价格低，所以很多人会购买。不要出现货供不上的情况，不然促销就没有任何意义了。
1、可以在生鲜区忙碌的时候，抽调一些其他区域的员工过来帮忙，这样可以提高生鲜区的整体出货率。
1、作为一名合格的店长，还应该及时监测生鲜区出货情况，对于一些不好卖的商品，要么打折促销，要么调整摆放位置。把卖的最好的货品，放在最显眼的位置上，可以提高销售额。
