怎样做日式生吐司

1、炼如20g、常温牛奶120g土5~10g、吐司粉/高筋粉250g、糖40g、盐3g、常温黄油20g、淡奶油20g、烤箱下层180C 40min左右。

3、打好的面团温度在25~28°C之间。面团光滑面朝外进行发，发温度32~35°C40min大右。发面团发酵至2~2 5倍 大小，手指蘸干粉插入面团孔不太回缩也不会塌陷，分割面团均分为2或3份不需要刻意排气。

5、轻拍边缘气泡。翻面卷起以保证光滑面始终在外面。从上端开始卷起保证每一道都没有空隙。尾部自然贴合稍微捏紧，盖保鲜膜醒发20~30min。

7、烤箱180°C下层40分钟左右晾晾即可成功。