1、先将，生猪皮凉水入锅，加姜葱料酒之类，煮开一两分钟，别煮烂了，煮到透明就可以。捞出过冷水，把肥肉刮干净！皮正面也刮一刮.
2、然后，切条晒干。一定要晒干透，成硬硬的那种。这是大太阳晒了三天的。
3、弄成小块比较好。冷锅冷油就下去！划重点，这一步，冷油就放下去，小火炸到起一点点泡泡捞起来放凉。
4、放凉后，油稍微烧热，再炸一次。这次就蓬了。小火，注意看着，哪一块没炸到注意翻动，别一块猪皮，一憧钏荭拜部分糊了一部分没炸到。一次放几小块就可以了。
5、切好好的肉皮不能太长。
6、这是冷水泡了一个晚上的，可以炒着吃啦。
7、成品了，如果跟我一样喜欢吃软软的，还可以在浸泡后高压锅煮十几分钟，放心，不会煮烂。
