家常苦瓜煎蛋的做法

1、苦瓜洗净切开刨去馕。

2、苦瓜和胡萝卜切细丁备用，大葱切圈。

3、打2个鸡蛋入碗中。

4、加入苦瓜丁，胡萝卜丁和适量生抽。

5、加入少许食盐。

6、用筷子将蛋液搅拌均匀。

7、锅里刷一层植物油，烧至7成热，倒入蛋液煎成饼。

8、撒上大葱圈，并用铲子小心翼翼把鸡蛋翻一个面，把另一面也煎熟。

9、煎好的苦瓜鸡蛋装盘，洒少许黑胡椒粉，或者番茄汁等，任意自己喜欢的调料增加一些风味。

10、美味消暑的苦瓜煎蛋就做好了。