1、闻
好的阿胶糕打开包装能闻到"胶香味″和“酒香味″。市面上劣质的阿胶糕主要以糊精和明胶为添加剂，闻的味道基本无味。更有加入“谓品”阿胶闻起来很浊甚至是腥臭味。
2、目视
好的阿胶糕核桃仁芝麻大枣清晰可见。劣质的阿胶糕颜色浑浊一团糟。
3、口味
一块好阿胶糕咬起来糯糯的感觉，有想吃第二块的冲动感。天气变冷含阿胶多的阿胶糕会变脆，开始有点硬硬的感觉,吃过阿胶块的人都知道阿胶块是硬硬的，遇到热阿胶糕会变软。
劣质阿胶糕咬一块就不想吃，很多人买了便宜的阿胶糕后来都扔了。没有吃过阿胶糕的人肯定觉得好吃。但是经常吃阿胶糕的一口就能吃出来。
